Proses pembuatan susu kedelai yang dibentuk menjadi bubuk minuman susu, memang terbilang gampang-gampang susah.
Dikenal sebagai salah satu alternatif terbaik susu sapi, susu kedelai merupakan minuman nabati yang memiliki kadar nutrisi melimpah namun dengan kandungan lemak yang lebih rendah daripada susu sapi.
Untuk membuatnya, proses pembuatan susu kedelai melibatkan beberapa tahapan yang melibatkan kedelai sebagai bahan utama. Berikut 10 daftar cara pembuatannya agar susu kedelai bubuk dapat dijadikan sebagai bahan peluang membuat usaha:
1. Pemilihan Kedelai yang Berkualitas
Proses pertemaa tentu dimulai dengan pemilihan kacang kedelai yang baik dan berkualitas tinggi. Guna mendapatkannya, pastikan untuk memilih kacang kedelai yang bebas dari kontaminan dan memiliki kadar air yang rendah.
2. Merendam Kacang Kedelai
Setelah mendapatkan kacang kedelai yang sesuai dengan kualitas yang diinginkan, rendamlah kedelai dalam air selama beberapa jam.
Beberapa pemilik usaha minuman susu kedelai biasanya merendam kedelai dalam semalam untuk melembutkan biji kedelai dan membuatnya menjadi lebih mudah saat proses olah selanjutnya.
3. Penggilingan Kedelai dengan Mesin
Setelah direndam selama satu malam, kedelai kemudian digiling dengan mesin penghalus menjadi sebuah pasta. Mesin penggiling khusus umumnya dirancang agar kualitas kedelai yang dihaluskan tetap terjamin dan rata.
4. Memanaskan Pasta Kedelai
Pasta kedelai yang telah digiling, lanjut dipanaskan untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan kelarutan protein. Pemanasan dilakukan pada suhu tertentu untuk memastikan kandungan nutrisi tetap terjaga hingga ke tangan konsumen.
5. Penyaringan dan Pemerasan Minuman Kedelai
Pasta kedelai yang telah dipanaskan kemudian disaring lagi untuk memastikan bahwa cairan kedelai telah terpisahkan dari ampasnya. Cairan yang dihasilkan inilah yang kemudian diperas untuk diambil susu kedelai yang murni.
6. Pemanasan Susu Kedelai
Meskipun telah menjadi bentuk susu kedelai, prosesnya tidak hanya berhenti sampai disini saja. Susu kedelai yang telah dihasilkan kemudian dipanaskan kembali untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme lainnya yang kemungkinan masih ada untuk menjamin keamanan produk.
7. Penambahan Bahan Tambahan (Opsional)
Beberapa produsen susu kedelai menambahkan bahan tambahan seperti gula, garam, atau pemanis alami untuk meningkatkan rasa dan keberlanjutan produk.
8. Pengeringan untuk Dijadikan Bubuk Minuman Susu
Susu kedelai cair selanjutnya akan dimasukkan dalam mesin pengering untuk menghilangkan semua cairan dan hanya menyisakan setidaknya sedikit kadar air pada susu bubuk.
Gunakan mesin pengering yang berkualitas agar produk dapat awet hingga saat berada ditangan konsumen.
9. Proses Pengemasan Bubuk Susu
Susu kedelai yang telah diolah menjadi bubuk akan dikemas dalam wadah yang sesuai dengan . Proses ini dilakukan dengan memperhatikan kebersihan dan standar keamanan pangan.