Peras kain saring hingga semua cairan keluar agar dapat menghasilkan kualitas produk susu yang baik.
Ampas kedelai yang tersisa bisa digunakan untuk keperluan lain seperti pembuatan tempe gembus atau sebagai bahan tambahan dalam masakan.
7. Pemasakan
Masak sari kedelai yang telah disaring di atas api sedang. Aduk terus agar tidak gosong dan biarkan hingga mendidih.
Proses pemasakan ini penting untuk mematikan enzim tripsin inhibitor yang ada dalam kedelai mentah dan untuk menghilangkan rasa langu.
8. Penambahan Gula dan Pemanis
Tambahkan gula atau pemanis lainnya (seperti madu atau gula kelapa) sesuai selera selama proses pemasakan.
Aduk hingga gula larut sempurna. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa.
9. Penyaringan Akhir
Saring kembali susu kedelai yang telah dimasak untuk memastikan tidak ada sisa ampas atau partikel kasar yang tersisa.
Proses ini akan menghasilkan susu kedelai yang halus dan enak diminum.
10. Pendinginan dan Penyajian
Biarkan susu kedelai dingin sebelum disajikan. Susu penurun kolesterol ini dapat disajikan dalam keadaan hangat atau dingin, sesuai dengan selera.
Untuk penyimpanan, simpan dalam botol atau wadah tertutup dan letakkan di dalam kulkas.
Cara Penyimpanan Susu Kedelai Agar Tahan Lama
Setelah susu kedelai jadi, langkah berikutnya adalah memastikan susu tersebut disimpan dengan benar agar tahan lama.
Berikut adalah beberapa tips penyimpanan susu kedelai:
1. Sterilisasi Wadah Penyimpanan
Gunakan wadah penyimpanan yang bersih dan steril. Botol kaca atau plastik yang bisa ditutup rapat adalah pilihan yang baik.
Sterilkan wadah dengan cara merebusnya dalam air mendidih selama beberapa menit, kemudian keringkan dengan baik sebelum digunakan.
2. Penyimpanan di Kulkas
Setelah susu kedelai dingin, tuangkan ke dalam wadah yang telah disterilkan dan tutup rapat.
Simpan di dalam kulkas pada suhu 4°C atau lebih rendah. Susu kedelai yang disimpan di kulkas dapat bertahan selama 3-5 hari.
3. Penyimpanan di Freezer
Untuk penyimpanan yang lebih lama, susu kedelai dapat dibekukan di dalam freezer.
Gunakan wadah yang tahan beku dan berikan sedikit ruang di bagian atas karena cairan akan mengembang saat membeku.
Susu kedelai beku bisa bertahan hingga 1-2 bulan. Saat akan digunakan, cairkan susu kedelai di dalam kulkas semalaman.
4. Hindari Kontaminasi
Selalu gunakan sendok atau alat yang bersih saat mengambil susu kedelai dari wadah penyimpanan untuk menghindari kontaminasi bakteri.